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Dégustation des vins : examens visuel et olfactif Français - anglais - italien - russe Fiche complète du terme bouquet de réduction Définition : Ensemble des caractères odorants complexes de caractère animal dans un vin ayant été élevé aussi strictement que possible à l'abri de l'air, dont les qualités ou la force se perdent vite une fois la bouteille ouverte ou décantée. (Gwénaëlle Ravon) Langue : Français Catégorie grammaticale : locution Antonyme du terme en entrée : Bouquet d'oxydation Domaine : dégustation Sous-domaine : examen olfactif Note technique : Plus habituel que le bouquet d'oxydation. Relations :     Autres liens : bouquet Équivalent anglais : reductive bouquet Équivalent italien : bouquet di riduzione Équivalent russe : Retour à la page précédente.